Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
DificilFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Seffa Medfouna marocană – Pui aromat ascuns sub tăiței aburiți cu scorțișoară și migdale
Spectaculosul preparat festiv marocan: carne fragedă de pui înăbușită cu ceapă, șofran și ghimbir, 'îngropată' sub un munte piramidal de tăiței fini (vermicelli) aburiți cu unt, decorați cu dungi de scorțișoară, zahăr pudră și migdale prăjite crocante.
Pregătire
30 min
Gătire
60 min
Timp total
90 min
Ingrediente
porții
6
- Bucăți de pui dezosate600 g
- Tăiței foarte subțiri (păr de înger / chaariya)500 g
- Unt moale de calitate80 g
- Migdale decojite rumenite și zdrobite grosier100 g
- Scorțișoară măcinată pentru decor1 lingură
- Zahăr pudră60 g
- Cepe mari tocate solzișori3 buc.
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Gătiți puiul cu ceapa, ghimbirul, șofranul și sarea într-o cratiță cu capac timp de 35 de minute până carnea se desprinde ușor. Sfâșiați puiul în fâșii și scădeți sosul de ceapă până devine dens și caramelizat.
35 min timp gătire
2
Ungeți tăițeii cu 2 linguri de ulei și aburiți-i în cuscusieră de 3 ori (câte 15 minute fiecare sesiune), stropindu-i cu apă sărată și descurcându-i cu mâna între runde. La final încorporați untul moale și jumătate din zahărul pudră.
45 min timp gătire
3
Pe un platou mare, așezați un strat generos de tăiței aburiți, puneți în mijloc puiul mărunțit cu sosul aromat, apoi acoperiți complet cu restul de tăiței în formă de movilă piramidală. Decorați cu linii alternative de scorțișoară, zahăr pudră și migdale prăjite.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
590
Proteine
32g
Glucide
68g
Grăsimi
22g
Alergeni
GlutenLapteFructe cu coajă lemnoasă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
