Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tajine marocan de pui cu lămâi murate – Pulpe fragede de pui scăzute lent cu șofran, ghimbir, măsline verzi și lămâi confiate
Emblema gastronomiei din Marrakech: pulpe de pui rumenite și scăzute la foc domol într-un sos mătăsos galben-auriu aromat cu șofran, ghimbir și coriandru proaspăt, îmbogățit cu coajă parfumată de lămâi murate în saramură și măsline verzi cărnoase.
Pregătire
20 min
Gătire
45 min
Timp total
65 min
Ingrediente
4porții
- Pulpe întregi sau superioare de pui800 g
- Cepe galbene tocate mărunt2 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Ghimbir proaspăt ras fin1 tbsp
- Ulei de măsline extravirgin3 tbsp
- Coajă de lămâie murată feliată subțire sau suc de lămâie2 tbsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Masați pulpele de pui cu usturoiul, ghimbirul ras, un praf de turmeric, sare și 1 lingură de ulei de măsline; lăsați la marinat 15 minute.
15 min timp gătire
2
Încingeți restul de ulei într-un vas tagine sau cratiță de fontă și rumeniți puiul pe ambele părți timp de 8-10 minute, apoi scoateți-l pe o farfurie.
10 min timp gătire
3
În aceeași cratiță, căliți ceapa tocată la foc mic timp de 8 minute până devine aurie și moale. Reintroduceți puiul, turnați 150 ml de apă, acoperiți cu capacul conic și lăsați să fiarbă lin 30 de minute.
30 min timp gătire
4
Adăugați fâșiile de lămâie murată și 80 g de măsline verzi fără sâmburi în sos. Lăsați fără capac încă 8-10 minute până când sosul se îngroașă apetisant și serviți cu pâine marocană.
10 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
