Ilustrație culinară generată cu AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Mititei tradiționali românești la grătar – Mici suculenți din carne de vită și porc aromați cu cimbru, usturoi și bicarbonat
Simbolul suprem al grătarului românesc: rulouri suculente și pufoase din carne tocată de vită și porc, frământate îndelung cu supă concentrată de oase, usturoi pisat, cimbru sălbatic, boia și bicarbonat de sodiu, fripți la cărbuni încinși.
Pregătire
25 min
Gătire
15 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Carne tocată de vită (pulpă sau spată)400 g
- Carne tocată de porc cu grăsime (piept sau ceafă)400 g
- Căței de usturoi pisați pastă6 clove
- Supă concentrată de oase de vită rece150 ml
- Bicarbonat de sodiu1 tsp
- Cimbru uscat măcinat1 tsp
- Ienibahar măcinat fin0.5 tsp
- Sare neiodată1 tsp
- Piper negru măcinat0.5 tsp
Pași de preparare
1
Într-un bol mare, puneți carnea tocată de vită și porc. Adăugați usturoiul pisat, cimbrul, ienibaharul, bicarbonatul dizolvat într-o lingură de apă, sarea și piperul.
5 min timp gătire
2
Turnați supa de oase rece puțin câte puțin și frământați energic cu mâna timp de 15 minute până când compoziția devine o pastă omogenă, pufoasă și bine legată. Lăsați la frigider cel puțin 4-6 ore.
15 min timp gătire
3
Cu mâinile unse cu ulei sau apă rece, formați cilindri de circa 10 cm lungime și 3 cm grosime.
5 min timp gătire
4
Încingeți grătarul cu cărbuni și ungeți grătarul cu o bucată de slănină. Frigeți mititeii la foc mediu timp de 10-12 minute, întorcându-i pe toate cele patru laturi până când sunt rumeniți la exterior și suculenți în interior. Serviți fierbinți cu muștar și pâine proaspătă.
12 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
