easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Mirza Ghasemi – Vinete afumate cu roșii, usturoi și ouă din nordul Iranului
Delicatesă emblematică din provincia Gilan (Marea Caspică): vinete coapte pe flacără pentru o aromă bogată de fum, gătite cu roșii dulci, mult usturoi și ouă bătute.
Pregătire
10 min
Gătire
30 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Vinete mari2 piece
- Roșii proaspete coapte3 piece
- Căței de usturoi5 clove
- Ouă proaspete2 piece
- Turmeric măcinat3 g
- Ulei de măsline35 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Coaceți vinetele întregi la 220°C (sau direct pe flacără) timp de 25 de minute până coaja se carbonizează. Curățați pulpa și tocați-o mărunt.
25 min timp gătire
2
Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți usturoiul cu turmericul timp de 1 minut.
1 min timp gătire
3
Adăugați roșiile tocate și lăsați-le să fiarbă la foc mediu 8-10 minute până când zeama scade și formează un sos gros.
9 min timp gătire
4
Adăugați pulpa de vinete afumată și sarea, amestecând pe foc încă 5 minute.
5 min timp gătire
5
Faceți loc în tigaie, spargeți cele 2 ouă și amestecați-le ușor în compoziție până sunt complet gătite și cremoase. Serviți cald cu pâine plată.
3 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
