Ilustrație culinară generată cu AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Pozole Rojo mexican – Supă-tocană tradițională de porc fraged cu porumb uriaș hominy și sos aromat de ardei ancho
Supa festivă ceremonială a Mexicului: bucăți fragede de carne de porc fierte lent cu boabe mari de porumb alb nixtamalizat (hominy/maíz pozolero) într-o zeamă roșie parfumată cu ardei uscați ancho și guajillo, servită cu ridichi crocante, varză și oregano.
Pregătire
20 min
Gătire
60 min
Timp total
80 min
Ingrediente
6porții
- Spată de porc tăiată cuburi de 3-4 cm800 g
- Ceapă albă tăiată sferturi1 piece
- Căpățână de usturoi curățată6 clove
- Oregano uscat1 tbsp
- Apă sau supă de oase1800 ml
- Sare2 tsp
Pași de preparare
1
Puneți cuburile de porc într-o oală mare cu apa, ceapa, usturoiul și sarea. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma formată și fierbeți la foc mic 40 de minute.
40 min timp gătire
2
Adăugați 600 g de porumb uriaș hominy fiert și scurs și 1 lingură de oregano în oală.
3 min timp gătire
3
Fierbeți 3 ardei uscați ancho fără semințe în puțină apă timp de 10 minute, pasați-i fin la blender cu puțină zeamă și turnați pasta roșie filtrată în oala cu pozole.
10 min timp gătire
4
Lăsați supa să clocotească la foc mic încă 20 de minute până când carnea este extrem de fragedă. Serviți în boluri mari cu felii de ridichi, varză tocată și limetă.
20 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
