Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorMic dejunvegetarianCC0 1.0 Universal
Chilaquiles rojos mexicani cu tortilla crocante și ou ochi
Micul dejun legendar mexican: triunghiuri crocante de tortilla de porumb înăbușite în sos roșu picant de roșii și ardei uscați, garnisite cu ouă ochiuri, brânză queso fresco, ceapă și smântână.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
porții
4
- Tortillas de porumb tăiate triunghiuri8 buc.
- Roșii bine coapte400 g
- Căței de usturoi3 cățel
- Ceapă albă tăiată mărunt100 g
- Ulei pentru prăjit45 ml
- Ouă proaspete de fermă4 buc.
- Brânză proaspătă sfărâmată (telemea nesărată sau feta)80 g
- Smântână fermentată subțiată (crema)60 g
- Frunze proaspete de coriandru15 g
- Sare fină4 g
Pași de preparare
1
Prăjiți triunghiurile de tortilla în 30 ml ulei încins până devin aurii și crocante (sau coaceți-le la cuptor). Scurgeți-le pe șervețele de hârtie.
2
Blendați roșiile cu jumătate din ceapă, usturoiul și un praf de sare până obțineți un sos fin. Puneți sosul la fiert în tigaie timp de 5 minute până se îngroașă ușor.
3
Prăjiți ouăle ochiuri într-o tigaie separată cu restul de ulei. Turnați triunghiurile de tortilla în sosul roșu clocotit, amestecând rapid timp de 1 minut pentru a absorbi sosul rămânând ușor crocante. Puneți pe farfurii, așezați câte un ou deasupra și garnisiți cu brânză, smântână, ceapă tocată și coriandru.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
410
Proteine
16g
Glucide
36g
Grăsimi
23g
Alergeni
OuăLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
