Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Birria de Res mexicană – Friptură suculentă de vită scăzută lent în consomé aromat de ardei ancho, scorțișoară și cuișoare
Fenomenul culinar originar din Jalisco: bucăți de rasol și spată de vită gătite la foc domol până când se desfac în fâșii fragede, scăldate într-un consomé roșu dens și catifelat din ardei uscați, oțet, roșii și ierburi aromate.
Pregătire
25 min
Gătire
90 min
Timp total
115 min
Ingrediente
6porții
- Carne de vită pentru fiert (rasol sau spată)1000 g
- Roșii coapte pasate300 g
- Ceapă galbenă tăiată bucăți1 piece
- Căței de usturoi întregi4 clove
- Apă sau supă de vită1000 ml
- Sare2 tsp
Pași de preparare
1
Încingeți o cratiță uscată și prăjiți scurt 4 ardei uscați ancho fără semințe 1 minut. Pasați ardeii la blender cu roșiile pasate, ceapa, usturoiul, 1 linguriță de chimion, oțet și sare până obțineți un adobo fin.
6 min timp gătire
2
Așezați bucățile de vită într-un ceaun mare de fontă și turnați sosul adobo și apa peste carne, amestecând bine.
3 min timp gătire
3
Acoperiți etanș cu capacul și coaceți la cuptor la 170°C timp de 90 de minute până când carnea este incredibil de fragedă și se rupe ușor cu furculița.
90 min timp gătire
4
Scoateți carnea pe un tocător și mărunțiți-o în fâșii fine. Serviți carnea caldă alături de boluri mici cu consomé fierbinte din ceaun pentru înmuiat.
5 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
