hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Maqluba – Orez stratificat răsturnat cu pui, vinete și conopidă
Capodoperă a bucătăriei palestiniene: orez aromat stratificat cu carne fragedă de pui, vinete și conopidă rumenită, răsturnat spectaculos pe platou.
Pregătire
20 min
Gătire
45 min
Timp total
65 min
Ingrediente
6porții
- Pulpe dezosate de pui600 g
- Orez Basmati350 g
- Vânăătă mare1 piece
- Conopidă300 g
- Ienibahar măcinat (allspice)4 g
- Scorțișoară măcinată3 g
- Turmeric măcinat3 g
- Ulei de măsline45 ml
- Supă de pui caldă650 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Remeniți rondelele de vânăătă și buchețelele de conopidă într-o tigaie cu ulei până devin aurii.
10 min timp gătire
2
Condimentați carnea de pui cu sare, ienibahar și scorțișoară, apoi rumeniți-o rapid timp de 5 minute.
5 min timp gătire
3
Într-o oală adâncă, așezați la bază carnea de pui, apoi stratul de vinete și conopidă, iar deasupra turnați orezul amestecat cu turmeric.
4
Turnați supa caldă cu grijă peste orez. Puneți capacul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute până scade tot lichidul.
30 min timp gătire
5
Lăsați oala acoperită timp de 15 minute fără foc. Plasați platoul deasupra și răsturnați cu o mișcare fermă, obținând un tort spectaculos de orez.
15 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
