Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Stuffat tal-Fenek maltez - tocăniță aromată de iepure scăzută în vin roșu cu mazăre
Mâncarea națională a Maltei: bucăți fragede de iepure marinate în vin roșu și gătite lent într-un sos bogat de roșii cu mult usturoi, morcovi, mazăre dulce și ierburi mediteraneene.
Pregătire
20 min
Gătire
90 min
Timp total
110 min
Ingrediente
porții
4
- Carne de iepure porționată1000 g
- Vin roșu sec300 ml
- Passata de roșii și pastă concentrată500 g
- Căței de usturoi zdrobiți6 cățel
- Morcovi tăiați rondele2 buc.
- Mazăre verde fragedă150 g
- Ulei de măsline4 lingură
Pași de preparare
1
Rumenește bucățile de iepure în ulei de măsline încins timp de 10 minute până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le deoparte.
10 min timp gătire
2
Călește usturoiul și morcovii 3 minute, toarnă vinul roșu și lasă-l să se reducă la jumătate. Adaugă passata de roșii, dafinul, sare și piper.
8 min timp gătire
3
Reintrodu iepurele, acoperă și fierbe la foc mic 60-70 de minute până carnea devine fragedă. Adaugă mazărea verde în ultimele 10 minute de gătire.
70 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
390
Proteine
48g
Glucide
14g
Grăsimi
14g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
