Ilustrație generată cu AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Madeleines pur Beurre – Prăjiturele tradiționale franțuzești în formă de scoică cu unt și aromă de lămâie
Dulcele proustian al memoriei: mici prăjiturele franțuzești pufoase coapte în forme de scoică, cu o burtică umflată caracteristică, textură fină și parfum nobil de unt rumenit și lămâie proaspătă.
Pregătire
15 min
Gătire
12 min
Timp total
27 min
Ingrediente
6porții
- Unt dulce topit și răcorit100 g
- Ouă la temperatura camerei2 piece
- Zahăr tos fin90 g
- Făină albă de patiserie100 g
- Praf de copt0.5 tsp
- Coajă rasă fin de lămâie1 tsp
- Un praf de sare1 pinch
Pași de preparare
1
Bateți ouăle cu zahărul și coaja de lămâie cu telul până devin spumoase și deschise la culoare.
4 min timp gătire
2
Cerneți făina cu praful de copt și sarea peste ouă, amestecând ușor, apoi încorporați untul topit în fir subțire.
3 min timp gătire
3
Lăsați aluatul la frigider cel puțin 1 oră (șocul termic este secretul formării burticii clasice).
60 min timp gătire
4
Ungeți forma de madeleine cu unt și pudrați cu făină. Puneți câte o lingură de aluat rece în fiecare formă și coaceți la 200°C timp de 10-12 minute până când burtica este ridicată și marginile aurii.
11 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
