Fatteh levantin cu năut – Bucăți crocante de lipie prăjită cu năut cald, sos de iaurt cu tahini și pinoli rumeniți

Name: Fatteh levantin cu năut – Bucăți crocante de lipie prăjită cu năut cald, sos de iaurt cu tahini și pinoli rumeniți
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 3 buc. Lipii arăbești subțiri tăiate pătrățele; 400 g Năut fiert cald cu puțină zeamă; 400 g Iaurt cremos grecesc sau labneh; 3 lingură Pastă de susan (tahini); 2 cățel Căței de usturoi pisați fin; 2 lingură Suc proaspăt de lămâie; 40 g Muguri de pin; 30 g Unt sau unt clarifiat (ghee); 1 linguriță Chimion măcinat; 1 linguriță Sare

Micul dejun festiv prin excelență din Liban și Siria: straturi delicioase de lipie crocantă aurie, boabe fragede de năut cald aromatizat cu chimion, sos cremos de iaurt cu pastă tahini și usturoi, încununat cu muguri de pin sfârâind în unt clarifiat.

Pregătire

15 min

Gătire

15 min

Timp total

30 min

Cuptor

190°C (170°C vent.)

Ingrediente

porții

Lipii arăbești subțiri tăiate pătrățele
3 buc.
Năut fiert cald cu puțină zeamă
400 g
Iaurt cremos grecesc sau labneh
400 g
Pastă de susan (tahini)
3 lingură
Căței de usturoi pisați fin
2 cățel
Suc proaspăt de lămâie
2 lingură
Muguri de pin
40 g
Unt sau unt clarifiat (ghee)
30 g
Chimion măcinat
1 linguriță
Sare
1 linguriță

Pași de preparare

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți bucățelele de lipie pe o tavă 8-10 minute până devin aurii și foarte crocante. Așezați-le pe fundul unui platou adânc.

10 min timp gătire

Încălziți năutul cu chimionul, sarea și 4-5 linguri din zeama lui; turnați năutul fierbinte cu tot cu zeamă peste lipia crocantă (o va înmuia parțial păstrând textura).

5 min timp gătire

Amestecați iaurtul cu tahini, usturoiul pisat, sucul de lămâie și sare într-un sos catifelat; întindeți-l peste năut. Într-o tigăiță, rumeniți mugurii de pin în unt fierbinte 2 minute și turnați sfârâind peste iaurt. Serviți imediat.

5 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

420

Proteine

16g

Glucide

46g

Grăsimi

20g

Alergeni

GlutenLapteSemințe de susanFructe cu coajă lemnoasă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Fatteh levantin cu năut – Bucăți crocante de lipie prăjită cu năut cald, sos de iaurt cu tahini și pinoli rumeniți

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Your next move? A game of backgammon.