Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Hindbeh libanez – Frunze verzi de păpădie opărite și călite în ulei de măsline cu lămâie și multă ceapă crocantă caramelizată
Un meze vegan străvechi al munților Libanului: verdețuri proaspete amărui de păpădie sau cicoare opărite scurt, sotate cu usturoi și zeamă generoasă de lămâie, acoperite din belșug cu fâșii crocante de ceapă caramelizată brun-aurie.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Frunze proaspete de păpădie, cicoare sau spanac matur600 g
- Cepe mari feliate solzișori subțiri3 piece
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Căței de usturoi feliați subțire3 clove
- Suc proaspăt de lămâie3 tbsp
- Sare de mare1 tsp
Pași de preparare
1
Opăriți frunzele verzi în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, transferați-le în apă rece, apoi stoarceți-le energic de apă și tocați-le grosier.
5 min timp gătire
2
Încingeți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa feliată la foc mediu timp de 15-18 minute până devine brun-aurie și crocantă. Scoateți două treimi din ceapă pe o farfurie.
17 min timp gătire
3
În aceeași tigaie, adăugați usturoiul și restul de ulei de măsline, căliți 1 minut, apoi adăugați verdeața tocată și sarea și sotați 4-5 minute.
5 min timp gătire
4
Stingeți cu sucul proaspăt de lămâie, transferați verdeața pe un platou, acoperiți cu ceapa crocantă păstrată și serviți caldă sau la temperatura camerei.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
