Sundubu Jjigae coreean – Tocană picantă și fierbinte de tofu mătăsos cu fructe de mare și ou

Name: Sundubu Jjigae coreean – Tocană picantă și fierbinte de tofu mătăsos cu fructe de mare și ou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Tofu mătăsos extra-moale (sundubu în tub); 200 g Scoici proaspete bine spălate; 150 g Creveți cruzi curățați; 2 lingură Fulgi de ardei iute coreean gochugaru; 2 buc. Ouă proaspete pentru servire; 2 lingură Ulei de susan prăjit; 3 cățel Căței de usturoi zdrobiți; 400 ml Supă de hamsii coreene sau apă; 2 buc. Ceapă verde feliată; 1 linguriță Sare fină

Cea mai reconfortantă tocană a Coreei: cuburi mari de tofu ultra-mătăsos (soft tofu) gătite într-un bol de piatră fierbinte (ttukbaegi) într-un bulion picant aromat cu fulgi de ardei gochugaru, scoici proaspete, creveți și usturoi, servite sfârâind cu un ou crud spart chiar înaintea servirii.

Pregătire

15 min

Gătire

15 min

Timp total

30 min

Ingrediente

porții

Tofu mătăsos extra-moale (sundubu în tub)
400 g
Scoici proaspete bine spălate
200 g
Creveți cruzi curățați
150 g
Fulgi de ardei iute coreean gochugaru
2 lingură
Ouă proaspete pentru servire
2 buc.
Ulei de susan prăjit
2 lingură
Căței de usturoi zdrobiți
3 cățel
Supă de hamsii coreene sau apă
400 ml
Ceapă verde feliată
2 buc.
Sare fină
1 linguriță

Pași de preparare

Încinge uleiul de susan într-un vas de piatră sau cratiță grea. Călește usturoiul și fulgii gochugaru la foc mic 1 minut pentru a crea un ulei roșu picant aromat (fără să arzi ardeiul).

1 min timp gătire

Toarnă supa de hamsii, adaugă sarea și dă în clocot la foc iute.

3 min timp gătire

Adaugă scoicile și creveții, apoi rupe tofu-ul mătăsos în bucăți mari direct în supă. Fierbe la foc viu timp de 5-6 minute până când scoicile se deschid complet.

6 min timp gătire

Presară ceapa verde tocată și sparge câte un ou crud în mijlocul tocanei clocotinde. Servește imediat sfârâind alături de orez aburind.

1 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

280

Proteine

26g

Glucide

Grăsimi

16g

Alergeni

PeșteCrustaceeMoluștesoyaOuăSemințe de susan

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Sundubu Jjigae coreean – Tocană picantă și fierbinte de tofu mătăsos cu fructe de mare și ou

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.