Haemul Pajeon coreean – Clătită crocantă cu ceapă verde întreagă, creveți, calamar și sos de soia cu susan

Name: Haemul Pajeon coreean – Clătită crocantă cu ceapă verde întreagă, creveți, calamar și sos de soia cu susan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 200 g Legături de ceapă verde proaspătă curățată (tije întregi); 120 g Făină albă de grâu; 40 g Făină de orez sau amidon de porumb pentru crocanță; 120 g Creveți tăiați bucățele; 120 g Calamar curățat feliat inele subțiri; 200 ml Apă cu gheață foarte rece; 1 buc. Ou bătut pentru turnat deasupra; 4 lingură Ulei pentru prăjit; 0.5 linguriță Sare fină

Aperitivul iubit al zilelor ploioase din Coreea: tije întregi de ceapă verde proaspătă așezate în evantai într-o tigaie încinsă, legate cu un aluat crocant și ușor, îmbogățite cu bucăți de creveți și calamar, prăjite până la o crustă maronie aurie și servite cu sos picant de soia cu oțet.

Pregătire

15 min

Gătire

15 min

Timp total

30 min

Ingrediente

porții

Legături de ceapă verde proaspătă curățată (tije întregi)
200 g
Făină albă de grâu
120 g
Făină de orez sau amidon de porumb pentru crocanță
40 g
Creveți tăiați bucățele
120 g
Calamar curățat feliat inele subțiri
120 g
Apă cu gheață foarte rece
200 ml
Ou bătut pentru turnat deasupra
1 buc.
Ulei pentru prăjit
4 lingură
Sare fină
½ linguriță

Pași de preparare

Bate făina albă cu făina de orez, sarea și apa cu gheață până obții un aluat fluid și subțire.

3 min timp gătire

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-iute. Așază tijele de ceapă verde paralele pe fundul tigăii.

2 min timp gătire

Toarnă aluatul uniform peste ceapa verde, distribuie creveții și calamarul deasupra, apoi toarnă oul bătut. Prăjește 5 minute până baza este rumenită și crocantă.

5 min timp gătire

Întoarce clătita cu o mișcare fermă, adaugă restul de ulei pe margini și prăjește încă 4 minute presând ușor. Servește crocantă cu sos de soia.

4 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

340

Proteine

18g

Glucide

38g

Grăsimi

14g

Alergeni

GlutenOuăCrustaceeMoluște

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Haemul Pajeon coreean – Clătită crocantă cu ceapă verde întreagă, creveți, calamar și sos de soia cu susan

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.