Japchae coreean – Tăiței translucizi din cartofi dulci (dangmyeon) cu fâșii de vită, spanac și susan prăjit

Name: Japchae coreean – Tăiței translucizi din cartofi dulci (dangmyeon) cu fâșii de vită, spanac și susan prăjit
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 250 g Tăiței coreeni din cartof dulce (dangmyeon); 150 g Carne slabă de vită tăiată fâșii subțiri; 150 g Spanac proaspăt opărit și stors bine; 1 buc. Morcov tăiat fâșii julienne fine; 4 buc. Ciuperci shiitake proaspete feliate; 1 buc. Ceapă galbenă feliată subțire; 4 lingură Sos de soia coreean de calitate; 3 lingură Ulei de susan prăjit coreean; 2 lingură Zahăr brun sau alb; 1 lingură Semințe prăjite de susan

Mâncarea festivă regală a Coreei: tăiței elastici și gumați din amidon de cartofi dulci (dangmyeon) căliți într-un sos bogat de soia și ulei de susan aromat, amestecați cu fâșii marinate de vită, ciuperci shiitake, spanac opărit, morcovi crocanți și semințe de susan.

Pregătire

25 min

Gătire

15 min

Timp total

40 min

Ingrediente

porții

Tăiței coreeni din cartof dulce (dangmyeon)
250 g
Carne slabă de vită tăiată fâșii subțiri
150 g
Spanac proaspăt opărit și stors bine
150 g
Morcov tăiat fâșii julienne fine
1 buc.
Ciuperci shiitake proaspete feliate
4 buc.
Ceapă galbenă feliată subțire
1 buc.
Sos de soia coreean de calitate
4 lingură
Ulei de susan prăjit coreean
3 lingură
Zahăr brun sau alb
2 lingură
Semințe prăjite de susan
1 lingură

Pași de preparare

Fierbe tăițeii dangmyeon în apă clocotită timp de 7 minute până devin translucizi și elastici. Scurge-i, clătește-i cu apă rece, taie-i cu foarfeca culinară și amestecă-i cu 1 lingură de ulei de susan și 1 lingură de sos de soia.

8 min timp gătire

Marinează carnea de vită și ciupercile shiitake cu 1 lingură sos de soia, 1 linguriță zahăr și 1 linguriță ulei de susan timp de 10 minute.

10 min timp gătire

Încinge wokul și sotează separat ceapa și morcovul câte 2 minute, apoi prăjește carnea și ciupercile 3 minute până sunt rumenite.

7 min timp gătire

Pune tăițeii în wok împreună cu legumele, carnea, spanacul opărit, restul de sos de soia, zahăr și ulei de susan. Amestecă energic la foc mediu 2 minute. Presară susan din abundență.

3 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

460

Proteine

18g

Glucide

68g

Grăsimi

14g

Alergeni

soyaSemințe de susanGluten

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Japchae coreean – Tăiței translucizi din cartofi dulci (dangmyeon) cu fâșii de vită, spanac și susan prăjit

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.