Ilustrație generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kalops suedez – Tocană scandinavă aromată de vită fragedă cu morcovi dulci, foi de dafin și boabe întregi de ienibahar
Cea mai veche și îndrăgită tocană de casă din Suedia: bucăți suculente de carne de vită scăzute la foc molcom într-un sos brun mătăsos parfumat distinct cu boabe întregi de ienibahar și dafin, acompaniate de rondele dulci de morcov.
Pregătire
20 min
Gătire
90 min
Timp total
110 min
Ingrediente
4porții
- Carne de vită pentru tocană tăiată cuburi de 3-4 cm800 g
- Morcovi tăiați rondele groase300 g
- Ceapă galbenă tăiată felii mari2 piece
- Făină albă pentru pudrat2 tbsp
- Unt pentru rumenit30 g
- Boabe întregi de ienibahar10 piece
- Apă fierbinte sau supă de vită600 ml
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Condimentează cuburile de vită cu sare și pudrează-le uniform cu făină.
3 min timp gătire
2
Încinge untul într-un ceaun de fontă și rumenește carnea în tranșe la foc iute timp de 6-8 minute până prinde o crustă brună frumoasă.
8 min timp gătire
3
Adaugă ceapa tăiată felii și călește-o 3 minute împreună cu carnea.
3 min timp gătire
4
Toarnă apa fierbinte, adaugă boabele de ienibahar și foile de dafin. Pune capacul și fierbe la foc mic timp de 60 de minute.
60 min timp gătire
5
Adaugă rondelele groase de morcov și fierbe încă 25-30 de minute până când carnea și morcovii sunt extrem de fragezi. Servește cu cartofi fierți și sfeclă roșie.
30 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
