Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Yakitori clasic negima – Frigărui japoneze de pui cu ceapă verde glazurate în sos dulce-sărat tare
Simbolul grătarelor de seară din cartierele Shinjuku și Yurakucho: frigărui din bucăți fragede de pulpă de pui alternate cu rondele crocante de ceapă verde (negima), caramelizate pe grătar cu sos lucios tare din soia, mirin, sake și zahăr brun.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Pulpe de pui dezosate tăiate cuburi de 3 cm500 g
- Fire groase de ceapă verde tăiate bucăți de 3 cm6 fir
- Sos de soia japonez80 ml
- Mirin (vin dulce de orez)80 ml
- Sake japonez50 ml
- Zahăr brun2 lingură
Pași de preparare
1
Preparați sosul tare: fierbeți sosul de soia, mirinul, sake-ul și zahărul brun într-o crăticioară mică la foc mediu 8-10 minute până când scade la jumătate și devine un sirop lucios și dens.
10 min timp gătire
2
Înșirați pe frigăruile de bambus cuburi de pui alternând cu segmente de ceapă verde.
8 min timp gătire
3
Încingeți tigaia grill la foc mediu spre mare. Frigeți frigăruile 6-7 minute, întorcându-le. În ultimele 3 minute, ungeți-le generos cu sosul tare pe toate părțile de mai multe ori până se caramelizează cu urme negre delicioase de grătar. Serviți imediat cu pudră shichimi togarashi.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
31g
Glucide
16g
Grăsimi
18g
Alergeni
soyaGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
