Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Tori no Karaage japonez – Bucăți suculente de pui marinat cu ghimbir și soia, prăjite ultra-crocant în amidon de cartofi
Mândria izakaya-urilor din Tokyo: bucățele de pulpă de pui marinate în ghimbir proaspăt ras, usturoi, sake și sos de soia, tăvălite în amidon de cartofi (katakuriko) și prăjite dublu până obțin o crustă sticloasă, extrem de crocantă și un interior suculent.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Pulpe de pui dezosate cu piele tăiate bucăți de 4 cm600 g
- Sos de soia japonez (shoyu)3 lingură
- Sake japonez pentru gătit (sau vin alb sec)2 lingură
- Ghimbir proaspăt ras fin1 lingură
- Căței de usturoi rași2 cățel
- Amidon de cartofi (katakuriko) sau amidon de porumb80 g
- Ulei pentru prăjit300 ml
- Sferturi de lămâie proaspătă pentru servit4 buc.
Pași de preparare
1
Marinați bucățile de pui cu sosul de soia, sake, ghimbirul ras și usturoiul timp de 20 de minute la frigider.
20 min timp gătire
2
Scurgeți puiul de excesul de marinadă și treceți fiecare bucățică generos prin amidon de cartofi, scuturând surplusul.
5 min timp gătire
3
Prăjiți puiul în ulei încins la 165°C timp de 4 minute până devine pal-auriu. Scoateți pe un grătar 3 minute, apoi creșteți temperatura uleiului la 185°C și prăjiți-l încă 60-90 de secunde până când crusta devine incredibil de crocantă și brun-aurie. Serviți fierbinte cu lămâie.
8 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
410
Proteine
32g
Glucide
18g
Grăsimi
24g
Alergeni
soyaGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
