Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tonkatsu japonez – Cotlet fraged de porc în crustă crocantă de pesmet panko servit cu varză fină și sos dulceag
Celebrul preparat japonez yoshoku: cotlet suculent de porc bătut ușor, trecut prin făină, ou și pesmet aerat panko, rumenit până devine auriu și crocant, servit cu varză tocată ultrafin și sos aromat de tonkatsu.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Ingrediente
4porții
- Cotlete groase de porc fără os600 g
- Făină albă de grâu50 g
- Ouă proaspete bătute2 piece
- Pesmet japonez panko crocant120 g
- Varză albă tocată foarte fin300 g
- Ulei pentru prăjit100 ml
- Sare fină1 tsp
- Piper negru proaspăt măcinat0.5 tsp
Pași de preparare
1
Crestați ușor marginea de grăsime a cotletelor pentru a nu se curba la prăjit, apoi bateți-le ușor și asezonați-le cu sare și piper negru.
3 min timp gătire
2
Treceți fiecare cotlet prin făină, scuturând excesul, apoi prin oul bătut și presați-l ferm în pesmetul panko pentru a obține o crustă generoasă.
4 min timp gătire
3
Încingeți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu (175°C) și prăjiți cotletele câte 4-5 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante.
10 min timp gătire
4
Scoateți tonkatsu pe un grătar metalic să se scurgă timp de 2 minute, apoi tăiați-l în felii groase și serviți-l alături de varză tocată fin.
3 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
