Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuMic dejunvegetarianCC0 1.0 Universal
Tamagoyaki japonez – Omletă stratificată și rulată cu supă dashi, mirin și sos de soia
Arta micului dejun și a bento-ului nipon: omletă dulce-sărată extrem de pufoasă și suculentă, formată din straturi subțiri succesive de ou bătut cu dashi, mirin și soia, rulate cu măiestrie într-o tigaie dreptunghiulară.
Pregătire
10 min
Gătire
10 min
Timp total
20 min
Ingrediente
porții
4
- Ouă mari proaspete4 buc.
- Supă dashi japoneză60 ml
- Vin dulce de orez (mirin)1 lingură
- Sos de soia japonez (usukuchi)1 linguriță
- Zahăr tos1 linguriță
- Ulei pentru uns tigaia1 lingură
Pași de preparare
1
Bateți ouăle ușor cu bețișoarele fără a crea spumă, adăugați dashi, mirin, sosul de soia și zahărul. Treceți amestecul printr-o sită fină pentru o textură netedă.
4 min timp gătire
2
Încingeți tigaia la foc mediu și ungeți-o cu un șervețel îmbibat în ulei. Turnați un strat subțire de ou. Când e pe jumătate prins, rulați-l strâns spre capătul tigăii. Ungeți spațiul liber cu ulei, turnați alt strat subțire de ou ridicând ruloul anterior pentru a se uni, și rulați înapoi.
8 min timp gătire
3
Repetați până terminați oul. Transferați ruloul fierbinte pe covorașul de bambus, strângeți ușor pentru a-i da formă rectangulară perfectă, lăsați 5 minute să se răcorească și tăiați în felii groase de 2 cm.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
180
Proteine
13g
Glucide
4g
Grăsimi
12g
Alergeni
OuăsoyaPește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
