Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Nikujaga japonez – Mâncare tradițională de casă din carne de vită, cartofi fragezi, ceapă și sos dulce de soia
Gustul suprem al căminului japonez (ofukuro no aji): fâșii subțiri de vită, cartofi rotunjiți și ceapă dulce scăzuți într-un sos mătăsos de dashi, sos de soia, mirin și zahăr, împodobiți cu păstăi crocante de mazăre dulce.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Carne de vită feliată subțire pentru sukiyaki300 g
- Cartofi curățați și tăiați bucăți mari cu muchiile rotunjite500 g
- Ceapă galbenă tăiată felii mari1 buc.
- Supă dashi japoneză400 ml
- Sos de soia japonez4 lingură
- Mirin (vin dulce de orez)3 lingură
- Zahăr2 lingură
- Păstăi de mazăre dulce opărite scurt10 buc.
Pași de preparare
1
Încingeți 1 lingură de ulei într-o cratiță și căliți carnea de vită 2 minute până se deschide la culoare. Adăugați feliile de ceapă și cartofii și sotați 3 minute.
5 min timp gătire
2
Turnați supa dashi, zahărul și mirinul. Așezați capacul căzut (otoshibuta) direct pe suprafața mâncării și fierbeți la foc mediu 10 minute.
10 min timp gătire
3
Adăugați sosul de soia, puneți capacul căzut la loc și lăsați să scadă la foc mic încă 12-15 minute până când cartofii sunt moi și au absorbit sosul auriu lucios. Opriți focul, adăugați păstăile de mazăre verde și lăsați 10 minute înainte de servire.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
380
Proteine
22g
Glucide
42g
Grăsimi
14g
Alergeni
soyaGlutenPește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
