Ilustrație culinară generată cu AI
easysideveganCC0 1.0 Universal
Nasu Dengaku japonez – Vinete coapte cremoase crestate și glazurate cu pastă caramelizată de miso dulce și susan
O delicatesă clasică a bucătăriei tradiționale Kyoto: jumătăți de vinete crestate în romburi adânci, coapte până devin moi și cremoase, apoi acoperite cu o glazură bogată de pastă miso albă, zahăr și mirin și caramelizate la cuptor.
Pregătire
10 min
Gătire
25 min
Timp total
35 min
Ingrediente
4porții
- Vinete medii tăiate pe lungime în jumătăți2 piece
- Ulei de susan2 tbsp
- Pastă de miso albă (shiro miso)3 tbsp
- Zahăr brun sau miere2 tbsp
- Apă călduță2 tbsp
- Semințe de susan alb prăjit1 tsp
- Ceapă verde feliată fin1 stalk
Pași de preparare
1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Crestați pulpa fiecărei jumătăți de vânăătă în formă de romb fără a străpunge coaja exterioară.
3 min timp gătire
2
Ungeți generos pulpa cu ulei de susan și coaceți vinetele cu fața în sus într-o tavă timp de 20 de minute până când pulpa este moale și rumenă.
20 min timp gătire
3
Într-un castronel, amestecați pasta miso, zahărul brun și apa până obțineți o pastă lucioasă și tartinabilă.
2 min timp gătire
4
Scoateți vinetele din cuptor, ungeți pulpa cu sosul miso și gratinați la cuptor sub grill timp de 3-4 minute până când glazura face bule și se caramelizează. Presărați susan și ceapă verde.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
