Katsudon japonez – Șnițel crocant de porc tonkatsu scăzut în sos dulceag dashi cu ou mătăsos peste orez

Name: Katsudon japonez – Șnițel crocant de porc tonkatsu scăzut în sos dulceag dashi cu ou mătăsos peste orez
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 4 buc. Cotlete de porc dezosate bătute ușor; 100 g Pesmet panko japonez aerat; 5 buc. Ouă mari (pentru șnițel și sos); 250 ml Supă dashi japoneză; 3 lingură Sos de soia japonez; 2 lingură Mirin (vin dulce de orez); 1 buc. Ceapă galbenă feliată subțire; 500 g Orez japonez fiert aburind; 60 ml Ulei pentru prăjit; 2 lingură Ceapă verde tocată rondele

Celebrul bol japonez de confort (donburi): șnițel crocant de porc tăiat fâșii, înăbușit scurt într-o tigaie individuală cu ceapă dulce și sos dashi, acoperit cu ou bătut lăsat cremos și servit peste orez aburind.

Pregătire

20 min

Gătire

20 min

Timp total

40 min

Ingrediente

porții

Cotlete de porc dezosate bătute ușor
4 buc.
Pesmet panko japonez aerat
100 g
Ouă mari (pentru șnițel și sos)
5 buc.
Supă dashi japoneză
250 ml
Sos de soia japonez
3 lingură
Mirin (vin dulce de orez)
2 lingură
Ceapă galbenă feliată subțire
1 buc.
Orez japonez fiert aburind
500 g
Ulei pentru prăjit
60 ml
Ceapă verde tocată rondele
2 lingură

Pași de preparare

Treceți cotletele de porc prin făină, 1 ou bătut și pesmet panko. Prăjiți-le în ulei încins câte 4-5 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Tăiați-le în fâșii transversale de 2 cm.

10 min timp gătire

Într-o tigăiță, adăugați supa dashi, sosul de soia, mirinul și ceapa feliată; fierbeți 3 minute până se înmoaie ceapa. Așezați fâșiile de șnițel deasupra cepei.

4 min timp gătire

Bateți ușor restul de 4 ouă cu furculița și turnați-le în cerc peste carne și ceapă. Puneți capacul și lăsați la foc mic 1 minut până când oul este cremos și parțial gătit. Glisați totul peste un bol cu orez fierbinte, presărați ceapă verde și serviți imediat.

3 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

590

Proteine

36g

Glucide

62g

Grăsimi

22g

Alergeni

GlutenOuăsoya

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Katsudon japonez – Șnițel crocant de porc tonkatsu scăzut în sos dulceag dashi cu ou mătăsos peste orez

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Your next move? A game of backgammon.