Ilustrație culinară generată cu AI
mediumappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Agedashi Tofu japonez – Cuburi crocante de tofu învelite în amidon, scăldate în supă călduță tsuyu cu ridiche daikon
O capodoperă a gastronomiei izakaya: cuburi de tofu ferm presate, tăvălite în amidon de cartofi și prăjite rapid până la o crustă delicată și crocantă, scăldate într-un sos ușor de dashi, soia și mirin, ornate cu daikon ras și ghimbir.
Pregătire
20 min
Gătire
10 min
Timp total
30 min
Ingrediente
3porții
- Tofu ferm bine scurs de apă400 g
- Amidon de porumb sau cartofi45 g
- Supă de legume sau dashi vegetarian250 ml
- Sos de soia japonez30 ml
- Zahăr brun sau mirin1 tsp
- Ghimbir proaspăt ras1 tsp
- Ceapă verde tocată fin2 stalk
- Ulei pentru prăjit80 ml
Pași de preparare
1
Înfășurați blocul de tofu în prosoape de hârtie și așezați o greutate peste el timp de 15 minute pentru a elimina excesul de umiditate, apoi tăiați-l în cuburi mari de 4 cm.
15 min timp gătire
2
Într-o cratiță mică, încălziți supa de legume cu sosul de soia și zahărul brun până aproape de fierbere, apoi mențineți la cald.
3 min timp gătire
3
Tăvăliți cuburile de tofu prin amidon pe toate laturile. Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți cuburile câte 2 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante.
6 min timp gătire
4
Așezați tofu în boluri individuale adânci, turnați sosul cald în jurul lor și garnisiți cu ghimbir ras și ceapă verde.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
