Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
DificilFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Torta Pasqualina - plăcintă ligură crocantă cu mangold, ricotta și ouă întregi
Mândria bucătăriei din Genova: straturi fine de aluat crocant umplute cu sfeclă elvețiană (mangold), maghiran proaspăt, cremă fină de ricotta și ouă întregi coapte în umplutură.
Pregătire
35 min
Gătire
45 min
Timp total
80 min
Cuptor
180°C (160°C vent.)
Ingrediente
porții
8
- Frunze de mangold sau spanac opărite și bine stoarse600 g
- Ricotta proaspătă scursă bine400 g
- Ouă proaspete (2 în umplutură, 5 întregi)7 buc.
- Parmigiano Reggiano ras80 g
- Foi fine de plăcintă sau aluat fraged cu ulei de măsline6 buc.
- Maghiran proaspăt tocat1 lingură
- Ulei de măsline extravirgin40 ml
Pași de preparare
1
Călește mangoldul stors cu puțin ulei și maghiran. Amestecă separat ricotta cu 2 ouă bătute, parmezan, sare și piper.
8 min timp gătire
2
Unge forma de copt și așază 3 foi de aluat unse cu ulei între ele. Pune stratul de verdeață, apoi stratul de ricotta. Creează 5 adâncituri cu lingura și sparge câte un ou întreg în fiecare adâncitură.
10 min timp gătire
3
Acoperă cu restul de foi unse cu ulei, sigilează marginile și unge suprafața. Coace la 180°C timp de 45-50 de minute până devine aurie și crocantă. Servește călduță sau rece.
45 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
380
Proteine
18g
Glucide
28g
Grăsimi
22g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
