Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Tagliatelle proaspete cu hribi (porcini trifolati), usturoi și pătrunjel
Simplitatea desăvârșită a bucătăriei toscane: paste proaspete cu ou învăluite într-o emulsie catifelată de hribi proaspeți sotați în ulei de măsline și unt cu usturoi rumenit, pătrunjel verde și Parmigiano Reggiano.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
porții
4
- Tagliatelle proaspete cu ou400 g
- Hribi proaspeți curățați și feliați450 g
- Unt proaspăt nesărat40 g
- Ulei de măsline extravirgin30 ml
- Căței de usturoi zdrobiți ușor2 cățel
- Parmigiano Reggiano proaspăt ras50 g
- Pătrunjel verde tocat mărunt20 g
- Piper negru măcinat1 praf
- Sare de mare5 g
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul de măsline și jumătate din unt într-o tigaie largă. Adăugați usturoiul zdrobit și rumeniți-l 1 minut pentru a aroma grăsimea, apoi îndepărtați-l.
2
Adăugați feliile de hribi la foc iute și sotați-le timp de 5-6 minute până devin aurii și fragede, fără a le zdrobi. Asezonați cu sare și piper negru.
3
Fierbeți tagliatellele în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute până sunt al dente. Transferați pastele direct în tigaie cu un polonic mic de apă de fierbere și restul de unt. Amestecați energic (mantecatura) 1 minut pentru a crea o emulsie cremoasă. Presărați pătrunjelul tocat și Parmigiano Reggiano.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
470
Proteine
18g
Glucide
58g
Grăsimi
19g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Statut legal: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
