Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Risotto al Salto - turtă crocantă aurie de orez milanez cu șofran și unt
O bijuterie a bucătăriei milaneze: risotto cu șofran rumenit în unt până capătă o crustă aurie crocantă pe ambele părți, păstrând o textură cremoasă în interior.
Pregătire
10 min
Gătire
20 min
Timp total
30 min
Ingrediente
porții
4
- Risotto rece cu șofran și parmezan (de la frigider)600 g
- Unt gras cu 82% grăsime50 g
- Parmigiano Reggiano ras fin30 g
- Piper negru proaspăt măcinat½ linguriță
Pași de preparare
1
Împarte orezul rece în 4 porții și aplatizează fiecare porție între două foi de hârtie de copt în discuri compacte de aproximativ 1 cm grosime.
5 min timp gătire
2
Topeste jumătate din unt într-o tigaie antiaderentă încinsă. Glisează cu grijă discul de orez și prăjește-l la foc mediu timp de 6-8 minute fără să-l miști, până formează o crustă rumenă continuă.
8 min timp gătire
3
Folosește o farfurie pentru a răsturna turta de orez ca pe o omletă. Adaugă restul de unt și prăjește cealaltă parte încă 5-6 minute. Servește imediat fierbinte și crocantă.
6 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
340
Proteine
8g
Glucide
42g
Grăsimi
16g
Alergeni
Lapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
