Ilustrație culinară generată cu AI
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Polenta Pasticciata la cuptor – Mămăligă italiană cremoasă gratinată cu unt rumenit, salvie și brânză fontina topită
Confortul suprem al văilor alpine din nordul Italiei: mălai măcinat mediu fiert încet într-o mămăligă densă și catifelată, așezată în straturi într-o tavă cu felii de brânză alpină Fontina topită și scăldată în unt auriu sfârâit cu frunze de salvie proaspătă.
Pregătire
10 min
Gătire
35 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Unt gras de calitate60 g
- Parmezan sau brânză Fontina maturată rasă150 g
- Apă sau supă clară1200 ml
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Aduceți apa cu sarea la punctul de fierbere într-o oală grea. Turnați 250 g de mălai în ploaie, bătând energic cu telul pentru a nu forma cocoloașe.
3 min timp gătire
2
Reduceți focul la minim și gătiți polenta amestecând cu o lingură de lemn timp de 20 de minute până când devine densă și catifelată. Încorporați 20 g de unt.
20 min timp gătire
3
Într-o tigaie mică, topiți restul de 40 g de unt până devine auriu-brun și adăugați 10 frunze de salvie proaspătă până devin crocante.
3 min timp gătire
4
Turnați jumătate din polentă într-o tavă unsă, presărați jumătate din brânză, acoperiți cu restul de polentă și brânză, stropiți cu untul de salvie și gratinați la 200°C timp de 12-15 minute până face crustă aurie.
13 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
