Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Pasta alla Norma siciliană – Paste rigatoni cu vinete aurii prăjite, sos dulce de roșii, busuioc și brânză ricotta sărată
Mândria Cataniei dedicată operei lui Bellini: paste rigatoni îmbrăcate într-un sos dens de roșii dulci San Marzano, cuburi rumenite de vinete prăjite în ulei de măsline, parfumate cu busuioc proaspăt și presărate din belșug cu ricotta salata rasă.
Pregătire
20 min
Gătire
20 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Paste rigatoni sau penne din grâu dur350 g
- Vinete tăiate cuburi de 2 cm500 g
- Roșii pasate San Marzano500 g
- Căței de usturoi feliați subțire2 clove
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Sărați cuburile de vinete și lăsați-le 15 minute într-o sită să elimine apa amară, apoi uscați-le bine cu prosoape de hârtie.
15 min timp gătire
2
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți vinetele până devin aurii și fragede (6-8 minute); scoateți-le pe o farfurie.
8 min timp gătire
3
În aceeași tigaie, căliți usturoiul 1 minut, adăugați roșiile pasate și sarea și fierbeți sosul la foc mediu timp de 12-15 minute până scade frumos.
13 min timp gătire
4
Fierbeți pastele al dente, scurgeți-le păstrând o cană de apă și amestecați-le în sos cu vinetele prăjite și busuioc proaspăt. Răzuiți deasupra 60 g de brânză ricotta sărată.
3 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
