Involtini di melanzane – Rulouri de vinete coapte umplute cu ricotta proaspătă, busuioc și parmezan

Name: Involtini di melanzane – Rulouri de vinete coapte umplute cu ricotta proaspătă, busuioc și parmezan
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 buc. Vinete mari tăiate pe lung în felii de 0.5 cm; 350 g Brânză ricotta proaspătă scursă bine; 60 g Parmigiano Reggiano ras fin; 150 g Mozzarella proaspătă rasă sau tăiată bucățele; 400 ml Sos simplu de roșii cu busuioc (passata); 10 buc. Frunze proaspete de busuioc tocate; 2 lingură Ulei de măsline extravirgin; 1 linguriță Sare marină fină

Delicatesă din sudul Italiei: felii subțiri de vinete rumenite pe grătar, rulate în jurul unei umpluturi aerate de ricotta proaspătă, parmezan și busuioc parfumat, coapte la cuptor în sos dulce de roșii San Marzano cu mozzarella topită.

Pregătire

25 min

Gătire

30 min

Timp total

55 min

Cuptor

190°C (170°C vent.)

Ingrediente

porții

Vinete mari tăiate pe lung în felii de 0.5 cm
2 buc.
Brânză ricotta proaspătă scursă bine
350 g
Parmigiano Reggiano ras fin
60 g
Mozzarella proaspătă rasă sau tăiată bucățele
150 g
Sos simplu de roșii cu busuioc (passata)
400 ml
Frunze proaspete de busuioc tocate
10 buc.
Ulei de măsline extravirgin
2 lingură
Sare marină fină
1 linguriță

Pași de preparare

Unge feliile de vinete cu ulei de măsline și un praf de sare. Frige-le pe tigaia grătar câte 2-3 minute pe fiecare parte până devin moi și flexibile.

10 min timp gătire

Amestecă într-un bol ricotta cu jumătate din parmezan, busuiocul tocat, un praf de piper și sare.

4 min timp gătire

Pune o lingură generoasă de umplutură pe fiecare felie de vânătaie și rulează strâns. Pune jumătate din sosul de roșii pe fundul vasului termorezistent și așază rulourile cu îmbinarea în jos.

8 min timp gătire

Toarnă restul de sos de roșii deasupra, presară mozzarella și parmezanul rămas, apoi coace la 190°C timp de 25 de minute până brânza este rumenită și face bule.

25 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

380

Proteine

22g

Glucide

18g

Grăsimi

24g

Alergeni

Lapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Involtini di melanzane – Rulouri de vinete coapte umplute cu ricotta proaspătă, busuioc și parmezan

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.