Gnocchi alla Sorrentina – Gnocchi proaspeți de cartofi copți la cuptor cu sos de roșii și mozzarella filantă

Name: Gnocchi alla Sorrentina – Gnocchi proaspeți de cartofi copți la cuptor cu sos de roșii și mozzarella filantă
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g Gnocchi proaspeți din cartofi; 500 ml Roșii pasate San Marzano (passata); 200 g Mozzarella proaspătă tăiată cuburi și scursă; 50 g Parmigiano Reggiano maturat ras fin; 1 cățel Cățel de usturoi strivit; 2 lingură Ulei de măsline extravirgin; 10 buc. Frunze proaspete de busuioc; 1 linguriță Sare fină

Tradiția campaniană a simplității desăvârșite: gnocchi pufoși din cartofi scăldați într-un sos dulce și catifelat de roșii San Marzano cu busuioc proaspăt, gratinați la cuptor în castron de lut sub o crustă generoasă de mozzarella de bivoliță și parmezan.

Pregătire

15 min

Gătire

20 min

Timp total

35 min

Cuptor

200°C (180°C vent.)

Ingrediente

porții

Gnocchi proaspeți din cartofi
500 g
Roșii pasate San Marzano (passata)
500 ml
Mozzarella proaspătă tăiată cuburi și scursă
200 g
Parmigiano Reggiano maturat ras fin
50 g
Cățel de usturoi strivit
1 cățel
Ulei de măsline extravirgin
2 lingură
Frunze proaspete de busuioc
10 buc.
Sare fină
1 linguriță

Pași de preparare

Într-o tigaie adâncă, călește cățelul de usturoi în ulei 1 minut, adaugă passata de roșii, sarea și câteva frunze de busuioc. Fierbe la foc domol 12 minute, apoi scoate usturoiul.

12 min timp gătire

Fierbe gnocchi în apă clocotită cu sare. De îndată ce se ridică la suprafață (cca 2 minute), scoate-i cu spumiera direct în sosul de roșii.

3 min timp gătire

Amestecă delicat gnocchi cu sosul, adaugă jumătate din mozzarella și jumătate din parmezan, apoi toarnă totul într-un vas termorezistent.

2 min timp gătire

Presară restul de mozzarella și parmezan deasupra și gratinează la 200°C timp de 10-12 minute până când brânza este topită și rumenită auriu.

11 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

490

Proteine

20g

Glucide

58g

Grăsimi

19g

Alergeni

GlutenLapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Gnocchi alla Sorrentina – Gnocchi proaspeți de cartofi copți la cuptor cu sos de roșii și mozzarella filantă

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.