Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Gnocchi alla bava din Valle d'Aosta cu brânză Fontina topită și unt rumenit
Capodoperă alpină din nordul Italiei: gnocchi fragezi de cartofi fierți și gratinați la cuptor într-o cremă mătăsoasă de brânză Fontina DOP topită cu lapte, unt rumenit și nucșoară aromată.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Gnocchi proaspeți de cartofi600 g
- Brânză Fontina DOP tăiată cubulețe mici250 g
- Unt proaspăt de calitate50 g
- Lapte integral cald80 ml
- Parmigiano Reggiano ras fin40 g
- Nucșoară proaspăt rasă1 praf
- Sare fină4 g
- Piper negru proaspăt măcinat1 praf
Pași de preparare
1
Fierbeți gnocchi în apă multă clocotită cu sare până când se ridică la suprafață (circa 2 minute). Scoateți-i cu o spumieră direct într-un vas ceramic uns cu unt.
2
Topiți cuburile de Fontina la foc foarte mic într-o crăticioară cu laptele cald, jumătate din unt, sarea și nucșoara până devine o cremă mătăsoasă și elastică.
3
Turnați sosul de Fontina peste gnocchi, presărați Parmigiano Reggiano și fulgi de unt. Dați la cuptorul încins la 200°C timp de 8-10 minute până când brânza face bule apetisante și se gratinează ușor. Serviți fierbinte.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
22g
Glucide
52g
Grăsimi
22g
Alergeni
GlutenLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Statut legal: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
