Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Carciofi alla Romana - anghinare proaspete înăbușite cu mentă și usturoi
Clasicul primăverii romane: inimi fragede de anghinare umplute cu usturoi, mentă sălbatică (mentuccia) și pătrunjel, gătite cu coada în sus în ulei de măsline și vin alb.
Pregătire
20 min
Gătire
30 min
Timp total
50 min
Ingrediente
porții
4
- Anghinare romaneșți (Romanesco) curățate de frunzele dure4 buc.
- Frunze proaspete de mentă sau mentuccia tocate2 lingură
- Pătrunjel verde tocat fin2 lingură
- Căței de usturoi tocați foarte fin2 cățel
- Ulei de măsline extravirgin80 ml
- Vin alb sec100 ml
- Lămâie pentru apa de curățat1 buc.
Pași de preparare
1
Curăță anghinarele de frunzele exterioare dure, curăță tulpina și bate-le ușor de blat pentru a desface petalele. Păstrează-le în apă cu lămâie.
10 min timp gătire
2
Amestecă usturoiul tocat, menta, pătrunjelul, sare și piper. Îndesește amestecul aromat în inima fiecărei anghinare.
5 min timp gătire
3
Așază anghinarele cu tulpina în sus într-o cratiță adâncă. Toarnă uleiul de măsline, vinul alb și apă caldă până la jumătatea florilor. Acoperă strâns și fierbe la foc mic 30 de minute până tulpina este moale ca untul.
30 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
240
Proteine
4.5g
Glucide
14g
Grăsimi
18g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
