Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Bistecca alla Fiorentina - antricot T-bone toscan fript pe grătar
Monumentul toscan al cărnii: o friptură groasă de T-bone friptă pe jăratic încins până capătă o crustă rumenă crocantă, cu interior roz suculent și aromă de rozmarin.
Pregătire
10 min
Gătire
15 min
Timp total
25 min
Ingrediente
porții
4
- Bucată groasă de antricot T-bone maturat (4-5 cm grosime)1000 g
- Sare marină grunjoasă (Maldon)1 lingură
- Piper negru proaspăt măcinat grosier1 linguriță
- Ulei de măsline toscan extravirgin2 lingură
- Crenguță de rozmarin proaspăt1 buc.
Pași de preparare
1
Scoate carnea din frigider cu cel puțin 2 ore înainte de gătire pentru a ajunge la temperatura camerei. Usucă bine suprafața cu prosoape de hârtie.
2
Încinge grătarul de fontă până sfârâie intens. Frige friptura timp de 5-6 minute pe prima parte fără să o miști, apoi întoarce-o pe cealaltă parte încă 4-5 minute.
10 min timp gătire
3
Așază friptura vertical pe os timp de 3-4 minute. Las-o să se odihnească 5 minute pe un fund de lemn cald, feliază perpendicular pe fibră și presară sare grunjoasă și ulei de măsline.
8 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
510
Proteine
52g
Glucide
0g
Grăsimi
34g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
