Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorGarniturivegetarianCC0 1.0 Universal
Champ irlandez – Piure catifelat de cartofi cu ceapă verde tânără și fântână de unt topit
Mândria rustică a provinciei Ulster din Irlanda: cartofi făinoși zdrobiți fin și amestecați cu ceapă verde fiartă scurt în lapte dulce și unt, serviți în moviliță cu o adâncitură în centru plină de unt galben de țară topit în care se înmoaie fiecare furculiță.
Pregătire
10 min
Gătire
20 min
Timp total
30 min
Ingrediente
porții
4
- Cartofi făinoși curățați și tăiați cuburi mari800 g
- Ceapă verde proaspătă tocată rondele fine100 g
- Lapte integral cald180 ml
- Unt sărat de fermă (împărțit pentru piure și fântână)80 g
- Sare marină fină5 g
- Piper negru proaspăt măcinat1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți cartofii în apă clocotită cu sare timp de 15-20 de minute până devin foarte moi la înțepare. Scurgeți-i bine și lăsați-i să se usuce 1 minut în oala caldă.
2
Într-o crăticioară mică, încălziți laptele cu 40 g unt și ceapa verde feliată fin, lăsând-o să fiarbă domol 3-4 minute pentru a-și lăsa dulceața în lapte.
3
Pasați cartofii fin cu zdrobitorul. Turnați laptele fierbinte cu ceapa verde și bateți energic cu o lingură de lemn până obțineți un piure mătăsos și pufos. Puneți piureul în boluri, faceți o adâncitură în mijloc cu dosul lingurii și puneți câte o bucată generoasă din restul de unt să se topească ca o fântână aurie.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
320
Proteine
5.4g
Glucide
38g
Grăsimi
16.5g
Alergeni
Lapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
