Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorMic dejunvegetarianCC0 1.0 Universal
Boxty tradițional irlandez – Clătite crocante de cartofi rași și cartofi fierți
Clasicul rural din nordul Irlandei consacrat în rimele populare: clătite aurii și crocante preparate dintr-un amestec ingenios de cartofi cruzi dați pe răzătoare fină și cartofi fierți zdrobiți, legați cu făină, lapte bătut și unt rumenit la tigaie.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Cartofi cruzi curățați și rași pe răzătoarea mică350 g
- Cartofi fierți și zdrobiți fin (piure rece)300 g
- Făină albă de grâu100 g
- Lapte bătut sau chefir120 ml
- Bicarbonat de sodiu½ linguriță
- Unt pentru prăjit40 g
- Sare fină de mare4 g
- Piper negru proaspăt măcinat1 praf
Pași de preparare
1
Stoarceți cartofii cruzi rași într-un ștergar curat de bucătărie pentru a elimina cât mai mult lichid posibil.
2
Într-un bol, amestecați cartofii cruzi bine storși cu piureul rece de cartofi, făina, bicarbonatul, sarea și piperul. Încorporați treptat laptele bătut până obțineți o compoziție densă dar modelabilă cu lingura.
3
Topiți untul într-o tigaie de fontă la foc mediu. Puneți grămăjoare de aluat și aplatizați-le ușor în discuri de 1 cm grosime. Prăjiți-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Serviți fierbinți cu unt moale, somon afumat sau ouă ochiuri.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
6.2g
Glucide
42g
Grăsimi
10.5g
Alergeni
GlutenLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
