Ilustrație generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tocană tradițională irlandeză de vită (Irish Stew) – Bucăți fragede de vită scăzute lent cu cartofi, morcovi dulci și cimbru
Mâncarea de suflet a Irlandei: cuburi mari de carne de vită gătite la foc domol într-un sos consistent și aromat, împreună cu cartofi moi care se topesc în gură, rondele dulci de morcovi și cimbru proaspăt.
Pregătire
20 min
Gătire
90 min
Timp total
110 min
Ingrediente
6porții
- Pulpă sau spată de vită tăiată cuburi mari de 3 cm800 g
- Cartofi tăiați bucăți mari600 g
- Morcovi tăiați rondele groase300 g
- Ceapă galbenă tăiată sferturi2 piece
- Tulpini de țelină apio tăiate rondele2 stalk
- Crenguțe de cimbru proaspăt și foi de dafin1 tsp
- Făină pentru pudrat carnea2 tbsp
- Ulei2 tbsp
- Supă de vită fierbinte800 ml
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Condimentează carnea cu sare și pudreaz-o cu făină. Rumenește bucățile de vită într-un ceaun încins cu ulei timp de 6-8 minute pe toate părțile.
8 min timp gătire
2
Adaugă ceapa și țelina, călindu-le 3-4 minute împreună cu carnea.
4 min timp gătire
3
Toarnă supa fierbinte de vită, adaugă cimbrul și foile de dafin. Pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic 60 de minute.
60 min timp gătire
4
Adaugă bucățile de cartofi și rondelele de morcov. Continuă fierberea sub capac încă 30 de minute până când legumele sunt fragede și carnea se desface cu furculița.
30 min timp gătire
5
Ajustează de sare și piper, presară pătrunjel proaspăt și servește în boluri adânci alături de pâine irlandeză cu bicarbonat.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
