Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tocăniță irlandeză de vită cu bere neagră (Irish Stout Stew cu morcovi, cartofi și cimbru)
Mândria puburilor din Dublin: bucăți suculente de spată de vită caramelizate, fierte la foc lent timp de două ore într-un sos dens de bere neagră stout, legume rădăcinoase dulci și cimbru proaspăt până se topesc în gură.
Pregătire
20 min
Gătire
110 min
Timp total
130 min
Ingrediente
4porții
- Spată sau pulpă de vită tăiată cuburi mari de 4 cm750 g
- Cartofi fermi curățați și tăiați bucăți mari400 g
- Morcovi mari curățați și tăiați rondele groase3 piece
- Ceapă galbenă tăiată sferturi2 piece
- Bere neagră tip Irish Stout330 ml
- Supă concentrată de vită400 ml
- Făină albă pentru pudrat carnea2 tbsp
- Ulei vegetal2 tbsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Presărați carnea de vită cu sare și făină. Încingeți uleiul în ceaun și rumeniți carnea în tranșe la foc iute timp de 6-8 minute până capătă o crustă maronie intensă. Scoateți carnea pe o farfurie.
8 min timp gătire
2
În aceeași oală, căliți ceapa timp de 4 minute, apoi deglasați fundul oalei cu berea neagră stout, răzuind toate depunerile caramelizate aromate.
5 min timp gătire
3
Reintroduceți carnea în ceaun, adăugați supa de vită, 2 lingurițe de cimbru proaspăt și aduceți la fierbere. Acoperiți cu capacul și lăsați să fiarbă la foc foarte mic timp de 60 de minute.
60 min timp gătire
4
Adăugați morcovii și cartofii în tocană și continuați fierberea la foc mic încă 40-45 de minute până când carnea și legumele sunt extrem de fragede iar sosul a devenit dens și catifelat.
45 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
