Barmbrack irlandez – Pâine dulce tradițională cu fructe uscate macerate în ceai negru și mirodenii

Name: Barmbrack irlandez – Pâine dulce tradițională cu fructe uscate macerate în ceai negru și mirodenii
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 ml Ceai negru irlandez tare infuzat și fierbinte; 350 g Amestec de stafide brune, aurii și coacăze uscate; 150 g Zahăr brun demerara; 250 g Făină albă superioară; 1 buc. Ou mare bătut; 1.5 linguriță Mirodenii măcinate (scorțișoară, nucșoară, cuișoare); 40 g Coajă confiată de portocale tocată; 30 g Unt de masă pentru uns feliile la servire

Pâinea ritualică a sărbătorii Samhain (Halloween) din Irlanda: chec dens și aromat pregătit fără grăsime adăugată, plin de stafide brune, stafide aurii și coajă de portocală macerate peste noapte în ceai negru tare irlandez cu scorțișoară și nucșoară.

Pregătire

15 min

Gătire

55 min

Timp total

70 min

Cuptor

170°C (150°C vent.)

Ingrediente

porții

Ceai negru irlandez tare infuzat și fierbinte
300 ml
Amestec de stafide brune, aurii și coacăze uscate
350 g
Zahăr brun demerara
150 g
Făină albă superioară
250 g
Ou mare bătut
1 buc.
Mirodenii măcinate (scorțișoară, nucșoară, cuișoare)
1 ½ linguriță
Coajă confiată de portocale tocată
40 g
Unt de masă pentru uns feliile la servire
30 g

Pași de preparare

Puneți fructele uscate și coaja confiată într-un bol. Turnați ceaiul negru fierbinte și adăugați zahărul brun. Amestecați bine și lăsați la macerat cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru ca fructele să absoarbă lichidul aromat.

Încorporați oul bătut, făina cernută și mirodeniile măcinate direct în amestecul de fructe cu ceai. Amestecați cu o lingură de lemn până obțineți un aluat dens și omogen.

Turnați aluatul într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 170°C timp de 50-55 de minute până când trece testul cu scobitoarea. Lăsați să se răcească complet pe un grătar. Tăiați în felii generoase unse din belșug cu unt sărat irlandez.

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

310

Proteine

Glucide

66g

Grăsimi

4.5g

Alergeni

GlutenOuăLapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Barmbrack irlandez – Pâine dulce tradițională cu fructe uscate macerate în ceai negru și mirodenii

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.