Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Kleicha irakiană – Fursecuri festive fragede umplute cu pastă de curmale și nucșoară
Fursecul național al Irakului copt cu dragoste de Eid și sărbători: aluat fraged și aromat cu semințe de chimen dulce (nigella), cardamom și mahlep, rulat cu o umplutură catifelată de pastă de curmale și unt, copt până la o crustă rumenă aurie.
Pregătire
30 min
Gătire
20 min
Timp total
50 min
Cuptor
180°C (160°C vent.)
Ingrediente
porții
8
- Făină albă superioară350 g
- Unt topit sau ghee120 g
- Lapte călduț100 ml
- Drojdie uscată5 g
- Cardamom proaspăt măcinat1 ½ linguriță
- Pastă de curmale naturale fără sâmburi300 g
- Semințe de susan pentru presărat20 g
- Gălbenuș bătut pentru uns1 buc.
- Sare fină2 g
Pași de preparare
1
Frământați făina cu untul topit, cardamomul, drojdia dizolvată în lapte călduț și sarea până obțineți un aluat neted și suplu. Lăsați la odihnit 30 de minute.
2
Întindeți aluatul într-un dreptunghi subțire. Frământați pasta de curmale cu puțin unt și întindeți-o peste aluat. Rulați strâns într-un sul lung și tăiați felii diagonale de 2 cm grosime.
3
Așezați fursecurile pe o tavă cu hârtie de copt, ungeți cu gălbenuș și presărați semințe de susan. Coaceți la 180°C timp de 18-20 de minute până devin aurii și parfumate. Lăsați să se răcească complet.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
340
Proteine
5.8g
Glucide
54g
Grăsimi
12g
Alergeni
GlutenLapteOuăSemințe de susan
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Statut legal: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
