Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Involtini di pesce spada sicilieni – Rulouri fragede de pește spadă cu pesmet aromat, stafide și pinoli
O capodoperă a bucătăriei siciliene: felii subțiri de pește spadă rulate în jurul unei umpluturi dulci-acrișoare din pesmet rumenit, muguri de pin, stafide, portocală și mentă, coapte la cuptor cu foi de dafin.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Cuptor
190°C (170°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Felii foarte subțiri de pește spadă500 g
- Pesmet proaspăt100 g
- Muguri de pin rumeniți30 g
- Stafide aurii hidratate în apă caldă30 g
- Coajă rasă de portocală bio1 linguriță
- Foi proaspete sau uscate de dafin8 buc.
- Ulei de măsline extravirgin3 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Într-o tigăiță, rumeniți pesmetul în 1 lingură de ulei de măsline timp de 3 minute până devine auriu. Amestecați-l cu mugurii de pin, stafidele scurse, coaja de portocală, sare și piper.
5 min timp gătire
2
Așezați feliile subțiri de pește spadă pe tocător, puneți câte o lingură de umplutură pe fiecare și rulați strâns. Fixați pe frigărui alternând rulourile cu câte o foaie de dafin.
10 min timp gătire
3
Așezați frigăruile în tavă, stropiți cu restul de ulei de măsline și coaceți la 190°C timp de 12-15 minute până când peștele este bine pătruns și pesmetul crocant.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
31g
Glucide
22g
Grăsimi
16g
Alergeni
GlutenPeșteFructe cu coajă lemnoasă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
