Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Samosa indiană crocantă – Triunghiuri de patiserie aurie umplute cu cartofi aromați, mazăre și semințe de ajwain
Cel mai celebru snack al Indiei: conuri crocante din aluat frământat cu semințe de ajwain (cimbru indian) și ghee, umplute cu cartofi fierți cubulețe, mazăre verde dulce, ghimbir și condimente calde garam masala, prăjite lent până devin aurii și crocante.
Pregătire
30 min
Gătire
25 min
Timp total
55 min
Ingrediente
porții
6
- Făină albă de grâu (maida)250 g
- Semințe de ajwain (sau chimion)1 linguriță
- Cartofi fierți în coajă, curățați și zdrobiți grosier400 g
- Boabe de mazăre verde80 g
- Ulei pentru aluat și prăjit300 ml
- Garam masala și pudră de mango uscat (amchur)1 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Frământați făina cu semințele de ajwain, 4 linguri de ulei și sare până devine nisipoasă. Adăugați 70-80 ml apă rece și frământați un aluat foarte ferm și tare. Lăsați la odihnit 30 de minute.
30 min timp gătire
2
Căliți mazărea cu ghimbirul, cartofii zdrobiți și condimentele 3-4 minute pentru umplutură. Lăsați să se răcească complet.
5 min timp gătire
3
Întindeți aluatul în discuri ovale, tăiați fiecare disc în două jumătăți. Formați un con umezind marginea dreaptă, umpleți cu 2 lingurițe de cartofi și sigilați baza cu pliuri. Prăjiți la foc mediu-mic timp de 12-15 minute până devin crocante și de un auriu profund.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
5g
Glucide
36g
Grăsimi
13g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
