Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Shahi Korma regal din Delhi – Bucăți fragede de pui în sos catifelat de caju, migdale, șofran și cardamon
Moștenirea bucătăriei imperiale mogule din Delhi: pui fraged scăzut la foc domol într-un sos mătăsos de culoare crem, preparat din nuci caju și migdale hidratate și pasate fin, iaurt, șofran auriu, apă de kewra și cardamon aromat.
Pregătire
20 min
Gătire
35 min
Timp total
55 min
Ingrediente
porții
4
- Pulpă și piept de pui dezosate tăiate cuburi600 g
- Nuci caju crude hidratate în apă fierbinte60 g
- Migdale decojite hidratate40 g
- Iaurt natural bătut150 g
- Unt clarifiat (ghee)3 lingură
- Păstăi întregi de cardamon verde zdrobite ușor4 buc.
- Smântână dulce lichidă60 ml
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Pasați nucile caju și migdalele hidratate la blender cu 100 ml apă până obțineți o pastă complet albă și fină.
5 min timp gătire
2
Încingeți ghee-ul într-o cratiță și căliți păstăile de cardamon și o ceapă rasă timp de 8 minute până când ceapa devine aurie pal. Adăugați cuburile de pui și sotați 4-5 minute.
10 min timp gătire
3
Reduceți focul la minim, încorporați iaurtul bătut și pasta de caju amestecând continuu. Adăugați 150 ml apă, acoperiți și lăsați să fiarbă domol 15-18 minute până puiul este foarte fraged. La final turnați smântâna dulce și decorați cu fâșii de migdale.
18 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
38g
Glucide
12g
Grăsimi
32g
Alergeni
LapteFructe cu coajă lemnoasă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
