Paneer Tikka Masala – Cuburi rumenite de brânză paneer marinate în tandoori, scăldate în sos bogat de roșii și smântână

Name: Paneer Tikka Masala – Cuburi rumenite de brânză paneer marinate în tandoori, scăldate în sos bogat de roșii și smântână
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Brânză proaspătă indiană paneer tăiată cuburi mari; 100 g Iaurt grecesc gros; 350 g Piure fin de roșii; 100 ml Smântână dulce lichidă; 40 g Unt nesărat (sau ghee); 2 buc. Ceapă tocată foarte mărunt; 2 lingură Pastă de usturoi și ghimbir; 1.5 linguriță Pudră garam masala; 1 linguriță Sare fină

Una dintre cele mai celebre mâncăruri indiene din lume: cuburi dense de brânză proaspătă paneer marinate în iaurt condimentat și rumenite pe grătar, scăldate într-un sos mătăsos și parfumat de roșii coapte, ceapă caramelizată, smântână grasă și mirodenii garam masala.

Pregătire

20 min

Gătire

25 min

Timp total

45 min

Ingrediente

porții

Brânză proaspătă indiană paneer tăiată cuburi mari
400 g
Iaurt grecesc gros
100 g
Piure fin de roșii
350 g
Smântână dulce lichidă
100 ml
Unt nesărat (sau ghee)
40 g
Ceapă tocată foarte mărunt
2 buc.
Pastă de usturoi și ghimbir
2 lingură
Pudră garam masala
1 ½ linguriță
Sare fină
1 linguriță

Pași de preparare

Amestecă iaurtul cu 1 linguriță garam masala, sare și 1 linguriță pastă de ghimbir-usturoi. Pune cuburile de paneer în marinadă 15 minute.

15 min timp gătire

Încinge 1 lingură de unt într-o tigaie și rumenește cuburile de paneer 3-4 minute până devin aurii cu mici pete rumenite; scoate-le pe o farfurie.

4 min timp gătire

În aceeași tigaie, adaugă restul de unt și călește ceapa tocată 8 minute până se caramelizează. Adaugă restul de pastă de usturoi-ghimbir, piureul de roșii și garam masala, gătind 10 minute.

10 min timp gătire

Toarnă smântâna lichidă în sos, amestecă bine, apoi adaugă cuburile de paneer rumenit. Lasă la foc mic 3 minute și servește fierbinte cu orez basmati.

3 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

490

Proteine

22g

Glucide

18g

Grăsimi

38g

Alergeni

Lapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Paneer Tikka Masala – Cuburi rumenite de brânză paneer marinate în tandoori, scăldate în sos bogat de roșii și smântână

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.