Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Dal Tadka indian – Linte galbenă cremoasă călită cu mirodenii în unt ghee sfârâind, usturoi și chimion
Stâlpul de rezistență al bucătăriei indiene: linte galbenă toor dal fiartă fin cu turmeric și roșii, desăvârșită la final cu un tadka aromat de unt ghee sfârâind cu semințe întregi de chimion, usturoi rumenit și ardei iuți uscați.
Pregătire
15 min
Gătire
30 min
Timp total
45 min
Ingrediente
porții
4
- Linte galbenă (toor dal sau moong dal) spălată250 g
- Apă curată800 ml
- Turmeric măcinat1 linguriță
- Roșie mare tocată cubulețe1 buc.
- Unt clarifiat (ghee) sau unt dulce3 lingură
- Semințe întregi de chimion (jeera)1 lingură
- Căței de usturoi tăiați feliuțe subțiri5 cățel
- Ardei iuți roșii uscați întregi2 buc.
- Frunze proaspete de coriandru tocate3 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți lintea în apă cu turmericul, roșia tocată și 1 linguriță de sare timp de 25 de minute la foc mediu până când boabele devin complet moi și cremoase. Bateți ușor cu un tel.
25 min timp gătire
2
Pentru tadka: încingeți untul ghee într-o tigăiță mică, adăugați semințele de chimion și lăsați-le să sfârâie 20 de secunde. Adăugați feliuțele de usturoi și ardeii iuți uscați; căliți 1 minut până când usturoiul devine auriu și parfumat.
2 min timp gătire
3
Turnați tadka sfârâindă direct peste oala cu linte fiartă (va sfârâi puternic). Acoperiți cu capacul 2 minute pentru a prinde aroma, apoi amestecați ușor, presărați coriandru proaspăt și serviți fierbinte cu orez basmati sau lipii calde.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
310
Proteine
15g
Glucide
41g
Grăsimi
10g
Alergeni
Lapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
