Aloo Gobi indian – Mâncare uscată aromată de conopidă și cartofi căliți cu turmeric, ghimbir și chimen

Name: Aloo Gobi indian – Mâncare uscată aromată de conopidă și cartofi căliți cu turmeric, ghimbir și chimen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Conopidă proaspătă desfăcută în buchețele mici; 350 g Cartofi curățați tăiați cuburi de 2 cm; 1 linguriță Semințe întregi de chimen (jeera); 1 linguriță Pudră de turmeric (curcuma); 20 g Rădăcină proaspătă de ghimbir fâșii subțiri; 2 buc. Roșii tocate mărunt; 3 lingură Ulei de muștar sau ulei vegetal; 3 lingură Coriandru verde proaspăt tocat; 1 linguriță Sare fină

Clasicul vegetarian de zi cu zi al Indiei de Nord: buchețele de conopidă și cuburi de cartofi călite uscat în tigaie cu semințe de chimen prăjite, turmeric auriu, mult ghimbir proaspăt fâșii, usturoi și roșii, gătite la foc domol până devin rumenite și parfumate.

Pregătire

15 min

Gătire

25 min

Timp total

40 min

Ingrediente

porții

Conopidă proaspătă desfăcută în buchețele mici
500 g
Cartofi curățați tăiați cuburi de 2 cm
350 g
Semințe întregi de chimen (jeera)
1 linguriță
Pudră de turmeric (curcuma)
1 linguriță
Rădăcină proaspătă de ghimbir fâșii subțiri
20 g
Roșii tocate mărunt
2 buc.
Ulei de muștar sau ulei vegetal
3 lingură
Coriandru verde proaspăt tocat
3 lingură
Sare fină
1 linguriță

Pași de preparare

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și călește semințele de chimen 30 de secunde până sfârâie și eliberează aroma.

1 min timp gătire

Adaugă ghimbirul fâșii și cuburile de cartofi; călește la foc mediu timp de 5 minute până când cartofii încep să se rumenească.

5 min timp gătire

Adaugă buchețelele de conopidă, turmericul, sarea și roșiile tocate. Amestecă bine pentru a acoperi legumele cu mirodenii.

3 min timp gătire

Pune capacul și gătește la foc mic timp de 15 minute, amestecând periodic, până când conopida și cartofii sunt fragezi dar își păstrează forma. Presară coriandru verde și servește cu pâine caldă roti.

15 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

210

Proteine

5.5g

Glucide

28g

Grăsimi

10.5g

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Aloo Gobi indian – Mâncare uscată aromată de conopidă și cartofi căliți cu turmeric, ghimbir și chimen

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.