mediummainveganCC0 1.0 Universal
İmam Bayıldı – Vinete coapte umplute cu ceapă caramelizată, roșii și usturoi
Una dintre cele mai faimoase mâncăruri otomane în ulei de măsline (zeytinyağlı): vinete întregi fragede umplute cu ceapă călită lent, roșii, usturoi și pătrunjel.
Pregătire
20 min
Gătire
45 min
Timp total
65 min
Ingrediente
4porții
- Vinete medii4 piece
- Cepe mari2 piece
- Roșii proaspete3 piece
- Căței de usturoi6 clove
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Pătrunjel proaspăt25 g
- Apă caldă100 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Rumeniți vinetele întregi într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline timp de 10 minute pe toate părțile până se înmoaie ușor.
10 min timp gătire
2
În aceeași tigaie, căliți ceapa și usturoiul la foc mic 15 minute până devin dulci și aurii, apoi adăugați roșiile tocate și sarea și gătiți încă 5 minute.
20 min timp gătire
3
Așezați vinetele într-un vas termorezistent. Faceți o crestătură pe lungime în fiecare vânăătă și deschideți miezul ca pe o barcă.
4
Umpleți generos vinetele cu amestecul de ceapă și roșii. Turnați apa și restul de ulei pe fundul tăvii.
5
Coaceți la 180°C timp de 35 de minute până vinetele sunt extrem de fragede. Serviți la temperatura camerei presărate cu pătrunjel.
35 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
