Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Iahnie aromată de fasole boabe cu costiță afumată și cimbru
Fasole albă cu bob mare scăzută la foc domol cu bucăți rumenite de costiță afumată de porc, ceapă dulce, boia dulce și crenguțe aromate de cimbru uscat.
Pregătire
20 min
Gătire
90 min
Timp total
110 min
Ingrediente
porții
6
- Fasole boabe albă uscată (înmuiată peste noapte)500 g
- Costiță de porc afumată cu os600 g
- Cepe mari galbene tocate2 buc.
- Morcovi dați pe răzătoare fină2 buc.
- Pastă concentrată de tomate3 lingură
- Ulei de floarea-soarelui30 ml
- Boia dulce de ardei1 lingură
- Cimbru uscat de grădină1 linguriță
- Foi de dafin2 buc.
- Pătrunjel proaspăt tocat2 lingură
- Sare gemă1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbe fasolea înmuiată în prealabil, schimbând prima apă după 10 minute de clocot. Fierbe-o apoi cu foile de dafin până este fragedă dar își păstrează forma (aproximativ 60 de minute).
60 min timp gătire
2
Separat, rumenește bucățile de costiță afumată în ulei într-o cratiță de fontă. Adaugă ceapa și morcovul ras, călind la foc mic 8 minute. Încorporează pasta de tomate, boiaua dulce și cimbrul uscat.
10 min timp gătire
3
Adaugă fasolea fiartă împreună cu 2 polonice din zeama ei peste costiță. Lasă totul să scadă la foc mic 20-25 de minute până sosul devine dens și catifelat. Potrivește de sare și presară pătrunjel verde.
25 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
480
Proteine
31g
Glucide
44g
Grăsimi
20g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
