Ilustrație culinară generată cu AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Somlói Galuska unguresc – Desert festiv cu pișcoturi însiropate în rom, cremă fină de vanilie, nucă și sos cald de ciocolată
Cel mai celebru desert al Budapestei creat la legendarul restaurant Gundel: straturi de pandișpan cu vanilie, nucă și cacao însiropate cu rom și coajă de portocală, alternate cu o cremă mătăsoasă de vanilie, servit în cupe sub formă de găluște acoperite cu frișcă și sos bogat de ciocolată.
Pregătire
30 min
Gătire
20 min
Timp total
50 min
Ingrediente
6porții
- Blat de pandișpan sau pișcoturi de șampanie300 g
- Lapte integral pentru crema de vanilie500 ml
- Gălbenușuri proaspete3 piece
- Zahăr tos120 g
- Făină albă sau amidon35 g
- Miez de nucă măcinat80 g
- Pudră de cacao pentru sosul de ciocolată40 g
- Smântână pentru frișcă 35%250 ml
- Esență de rom2 tsp
Pași de preparare
1
Preparați crema de vanilie: frecați gălbenușurile cu 80 g zahăr și făina. Turnați laptele fierbinte treptat și fierbeți la foc mic amestecând cu telul până devine o budincă fină. Lăsați să se răcească.
10 min timp gătire
2
Pregătiți siropul: fierbeți 150 ml apă cu 40 g zahăr timp de 3 minute, stingeți focul și adăugați esența de rom.
3 min timp gătire
3
Într-un vas adânc, așezați bucăți de pandișpan, stropiți cu siropul de rom, presărați nucă măcinată și acoperiți cu crema de vanilie. Repetați straturile și dați la frigider cel puțin 3 ore.
5 min timp gătire
4
Pentru sosul de ciocolată: încălziți cacaua cu 3 linguri de zahăr, 80 ml lapte și 20 g unt până devine un sos lucios. Pentru servire, luați găluște din desert cu o lingură mare, așezați-le pe farfurie, garnisiți cu frișcă bătută și stropiți din belșug cu sos cald de ciocolată.
5 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
