Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
DificilDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Dobos Torta ungurească tradițională cu foi fine de pandișpan și caramel crocant
Celebrul tort creat la Budapesta în 1885 de József Dobos: șase foi subțiri de pandișpan stratificate cu o cremă fină de unt și ciocolată neagră, încoronate de feliuțe triunghiulare din zahăr caramelizat crocant.
Pregătire
45 min
Gătire
30 min
Timp total
75 min
Cuptor
190°C (170°C vent.)
Ingrediente
porții
10
- Ouă proaspete separate6 buc.
- Făină albă cernută120 g
- Zahăr tos pentru aluat și caramel250 g
- Unt gras (82%) moale200 g
- Ciocolată neagră topită150 g
Pași de preparare
1
Bateți albușurile spumă cu 100 g zahăr, încorporați gălbenușurile și făina. Coaceți 6 foi subțiri rotunde de 22 cm pe hârtie de copt la 190°C timp de 8-10 minute fiecare.
30 min timp gătire
2
Bateți untul spumă cu ciocolata topită și 50 g zahăr pudră. Ungeți 5 foi cu crema de ciocolată, așezându-le una peste alta, și îmbrăcați marginile tortului.
10 min timp gătire
3
Topiți 100 g zahăr într-o crăticioară până devine un caramel auriu. Turnați rapid peste a șasea foaie și, înainte de a se întări complet, tăiați-o în 10 triunghiuri egale cu un cuțit uns cu unt. Așezați triunghiurile de caramel înclinate deasupra tortului.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
430
Proteine
6.5g
Glucide
55g
Grăsimi
21g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
